Doces são divididos em cozinha árabe e internacional entre salgado e doce.Pastéis incluem pizzas, panquecas, brioche, croissants, colmeias, houachees, mnakeesh, sambousas, rolos de todos os tipos de saltos. Doces podem servir como aperitivos na mesa ou acompanhamentos ou até mesmo servir o café da manhã acompanhado das mais deliciosas bebidas de café e sucos.
Diferentes receitas de bolos e recheios variam de país, incluindo frango, ervas, carne, especiarias chocolate, açúcar e outros variam entre salgado e doce. Os bolos podem ser preparados de duas maneiras principais, seja assando no forno ou fritando muito óleo. Aqui podemos preparar quase todos os doces antes de um período de tempo para cozinhar e enviar, ligando-os na parte superior da geladeira e usá-los quando necessário.
Pasta de pastelaria depende principalmente de ingredientes essenciais, como água, farinha e fermento, mas pode variar com adições ou deficiências de uma receita para outra. É possível usar massa pronta para preparar doces como hortelã-pimenta, pasta de pasta ou pasta de filé e explorar diferentes usos aqui. Os pastéis assumem diferentes formas geométricas, como podem ser retangulares, circulares, espirais, quadradas e assim por diante, e também podem ter formas granulares em corações jovens, como tortas de peixe e tartarugas.
Os doces, especialmente os bolinhos, os sambousas, os muggets e os rolinhos primavera, estão entre os aperitivos mais famosos em todas as ocasiões e especialidades, assim como os presentes do Ramadã de Iftar e Suhour.
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